পায়েস বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবার। ঘন দুধের পায়েসের স্বাদ একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করে। আজকাল অনেকেই ঝামেলা মনে করে বাড়িতে রান্না করতে চায়না। কিন্তু পায়েস রান্না খুব সহজ ও মজাদার একটি খাবার। যা ঈদে অতিথি আপ্যায়নে আপনাকে সহযোগিতা করবে।তবে আজকে আমরা আপনাদের জন্য যে পায়েস রেসিপি নিয়ে এসেছি তাতে রয়েছে ভিন্নতা।

পাস্তা তো সবসময় খাওয়া হরকপদের উপকরণ দিয়ে তবে আজকে থাকছে পাস্তার পায়েস।

আসুন তাহলে দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক পাস্তার পায়েস তৈরির উপায়ঃ

উপকরণঃ
১। দুধ ১ লিটার,
২। সরু চাল ১০০ গ্রাম,
৩। দারচিনি ১ ইঞ্চি,
৪। এলাচ ৩টি,
৫। তেজপাতা ২টি,
৬। চিনি স্বাদমতো,
৭। বাদাম,
৮। লবণ সামান্য।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
১। দুধ ঘন করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। এক লিটার দুধের জন্য ১০০ গ্রাম পোলওয়ের চাল নিতে হবে। চালটা ধুয়ে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
২। অন্যদিকে দুধ জ্বাল দিতে হবে। দুধ যখন ফুটতে থাকে, তখন চাল ও লবণ দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হয়।
৩। এরপর চাল ভাল করে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে এবং একটু পর পর নেড়ে দিতে হবে যেন চাল হাঁড়ির তলায়ে লেগে পুড়ে না যায়।
৪। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে একটা ঘুটনি দিয়ে ভাল করে ঘুটে নিতে হবে যেন চাল গুলো আধাভাঙ্গা হয়। সব কিছু ভালোভাবে মিশে গেলে নামিয়ে কিসমিস ও বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।