ঢাকা, সোমবার, ২৩ সেপ্টেম্বর, ২০১৯
নারগিসি কোফতা

বাসায় বানিয়ে নিন নারগিসি কোফতা

20fours kitchen | আপডেট : ৩০ আগস্ট, ২০১৯ ০৮:৩০
বাসায় বানিয়ে নিন নারগিসি কোফতা

কোফতা নামটি শুনলে মাংসের কোফতা চোখের সামনে ভেসে উঠে। মাংস ছাড়াও অনেকে মাছের কোফতা কারি তৈরি করে থাকেন।অনেক পদের কোফতা রেসিপি রয়েছে আর তেমনি একটি রেসিপি হলো নারগিসি কোফতা। মুলত যারা কাচ্চি বিরিয়ানি পছন্দ করে থাকেন তারা নারগিসি কোফতার সাথে পরিচিত রয়েছেন।

চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক বাসায় বানিয়ে নিন নারগিসি কোফতাঃ

উপকরণঃ
১। গরুর মাংসের কিমা- ৫০০ গ্রাম
২। রসুন কুচি- ২ টেবিল চামচ
৩। পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ
৪। লবণ- ১ চা চামচ
৫। এলাচ- ১ চা চামচ
৬। ডিম- ১টি
৭। সিদ্ধ ডিম- ৮টি
৮। পানি- আধা কাপ
৯। বুটের ডাল- ১০০ গ্রাম
১০। আদা কুচি- ২ টেবিল চামচ
১১। শুকনা মরিচ- ৬টি
১২। লবঙ্গ- ৪টি
১৩। দারুচিনি- ১ টুকরো
১৪। কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ
১৫। তেল- ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
১। প্রথমে চুলায় একটি হাঁড়িতে গরুর মাংসের কিমা, বুটের ডাল, রসুন কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, শুকনা মরিচ, লবণ, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ও পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট সিদ্ধ করতে হবে।

২। ঢাকনা খুলে সিদ্ধ কিমা পাটায় ভালো করে বেটে নিতে হবে। এবার কিমা বাটার সাথে ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে।

৩। মাখানো মিশ্রণটি ৮ ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। প্রতিটি ভাগে সিদ্ধ ডিম ও মিশ্রণটি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

৪। এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিতে হবে, তেল গরম হলে নারগিসি কোফতাগুলো এপিঠ ওপিঠ বাদামি করে ভেজে তুলতে হবে।

তৈরি হয়ে গেল নারগিসি কোফতা। ছুরি দিয়ে নারগিসি কোফতার মাঝখানে কেটে সুন্দর করে একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

উপরে