বাঙ্গালী ভর্তা প্রিয় জাতি। পাতে অল্প ভর্তা থাকলেতো আর কোন কথাই নেই। আর প্রতিদিনকার তরকারীর একঘেয়েমি দূর করতেও ভর্তার কোন বিকল্প নেই।হরেক পদের ভর্তা রেসিপি রয়েছে,সাধারনত আমরা মাছ ভর্তা করলে তা  আলাদাভাবেই করে থাকি, কিন্তু আজকের রেসিপি ২ উপকরণের মিশ্রণে থাকছে আর তা হলো রুই মাছ এবং বরবটির ভর্তা রেসিপি।

চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক রুই মাছ এবং বরবটির ভর্তা রেসিপিঃ

তৈরিতে যা যা লাগবেঃ

    রুই মাছ ২ টুকরা
    বরবটি ছোট টুকরা করা ১ কাপ
    পেঁয়াজ মোটা কুঁচি ৩ টেবিল চামচ
    হলুদ সামান্য মাছ ভাজার জন্য

    ধনিয়া পাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ
    কাঁচা মরিচা ২টি/ঝাল অনুযায়ী পরিমানমত
    লবন পরিমানমত
    তেল  ৩ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১। রুই মাছ লবন,হলুদ দিয়ে মেখে তেলে ভেজে কাটা বেঁছে নিন।

২। প্যানে সামান্য তেল মেখে বরবটি, পেঁয়াজ, ধনিয়া পাতা এবং মরিচ হালকা আঁচে টেলে নিন।

৩। বরবটি হালকা লালচে হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।

৪। এবার সব একসাথে পাটায় বেটে বা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।

৫। এরপর রুই মাছের সাথে সব একসাথে মেখে নিন।প্রয়োজন মত লবন দিন।
এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার রুই মাছ এবং বরবটির ভর্তা।