ঢাকা, শনিবার, ২৪ আগস্ট, ২০১৯
গুড়ের জিলাপি

গুড়ের জিলাপি

20Fours Kitchen | আপডেট : ২৬ জুলাই, ২০১৯ ১১:৫৯
গুড়ের জিলাপি

জিলাপি খেতে সবাই খেতে পছন্দ করেন আবার অনেকেই আছেন জিলাপি প্রেমি বিশেষ গুড়ের জিলাপি। আর গুড়ের জিলাপি গরম গরম ও মচমচে খেতে খুবই টেস্টি। আমরা সাধারণত বাজার থেকে গুড়ের জিলাপি কিনে খেতে আপনি কি জানেন? চাইলেন অনেক সহজে এই জিলাপি বানাতে পারবেন।
চলুন তাহলে রেসিপিটা শিখে নেয়া যাকঃ

উপকরণঃ

ময়দা ১ কাপ

মাস কালাইয়ের ডাল ১/৪ কাপ

বেকিং পাউডার ১/৩ চা চামচ

সিরার উপকরণঃ

গুড় ২ কাপ

পানি ১১/২ কাপ

এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

ঘি পরিমাণমতো (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)

প্রণালিঃ

প্রথমে মাস কালাইয়ের ডাল কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে ব্ল্যান্ড করে নিন। এবার একটা বড় বাটিতে ময়দা আর বেকিং পাউডার একসাথে ভালো করে মিশিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে (১/৩ কাপের মতো পানি লাগবে) মসৃণ ব্যাটার তৈরি করে নিন। তারপর ডালের পেস্ট দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার গুড় আর দেড় কাপ পানি দিয়ে সিরা করে নিন । তারপর লেবুর রস আর এলাচ গুঁড়া দিয়ে মিলিয়ে চুলা বন্ধ করে হাঁড়ি সরিয়ে রাখুন। এখন চুলায় প্যান বসিয়ে ঘি দিয়ে গরম করে কেচাপের বোতল অথবা পাইপিং ব্যাগে ব্যাটার ভরে জিলাপি বানিয়ে মিডিয়াম আঁচে বাদামি করে ভাজুন। তারপর সিরায় দিয়ে দুই পিঠ ঘুরিয়ে কিছুক্ষণ রেখে তুলে রাখুন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার গুড়ের জিলাপি।

উপরে