ঢাকা, শনিবার, ২৪ আগস্ট, ২০১৯
পুদিনা পনিরের যুগলবন্দী

পুদিনা পনিরের যুগলবন্দী

20Fours Kitchen | আপডেট : ২১ জুলাই, ২০১৯ ২০:০১
পুদিনা পনিরের যুগলবন্দী

পনির হল দক্ষিণ এশিয়ায় প্রচলিত ছানা থেকে তৈরি একটি দুগ্ধজাত খাদ্য। সাধারণত ফুটন্ত দুধে লেবুর রস, ভিনেগার অথবা অম্লজাতীয় কোন পদার্থ যোগ করে ছানা তৈরি করা হয় এবং সেই ছানা থেকে পানি বের করে দিয়ে পনির প্রস্তুত করা হয়ে থাকে।অন্যদিকে পুদিনার চাটনি ছাড়াও পুদিনার ব্যবহার করা হয়ে নানানভাবে, আর আজকের লেখায় থাকছে ভোজন-রসিকদের জন্য পুদিনা পনিরের যুগলবন্দী।

চলুন তাহলে দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক পুদিনা পনিরের যুগলবন্দী রেসিপিটাঃ

উপকরণঃ
৩০০ গ্রাম পনির,
কাপের এক চতুর্থাংশ শুকনো পুদিনা,
তিনটি পেঁয়াজ কুচি কুচি কাটা,
চার টেবিল চামচ তেল,
চা চামচে আধা চামচ হলুদ,
দুটো টমেটো কুচি করে কাটা,
চা চামচে তিন-চতুর্থাংশ মরিচের গুঁড়া।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
(১) প্রথমে কড়াই-এ তেল গরম করে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে দিন। এরপর হলুদ, মরিচের গুঁড়া ও লবন দিয়ে নাড়তে থাকুন।
(২) কিছুক্ষন পর টমেটো কুচিঁ ছেড়ে দিন এবং নাড়তে নাড়তে এটি শুকনো করে ফেলুন। এখন এর সাথে পনির, পুদিনা ও টমেটোর অন্য টুকরাগুলো  ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন।
(৩) এরপর গরম মসলা দিয়ে আরও তিন-চার মিনিট নাড়লেই তৈরি হয়ে যাবে পুদিনা পনির।

এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পুদিনা-পনির।

উপরে