আমাদের দেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল । কাঁঠাল যেমন জনপ্রিয়, কাঁঠালের বিচি ও খুব জনপ্রিয় খাবার।চিচিঙ্গা, ঝিঙ্গার সাথে কাঁঠালের বিচি মিশিয়ে ছোট মাছ দিয়ে রাঁধা তরকারি, শুটকি মাছের সাথে কাঁঠালের বিচি আর ডাঁটার তরকারি, মুরগি দিয়ে কাঁঠালের বিচি কিংবা কাঁঠালের বিচি ভর্তা এ রকম অসাধারণ সব স্বাদের খাবার তৈরিতে কাঁঠালবিচির ব্যবহার নিশ্চয়ই আমাদের তেমন অজানা নয়।কিন্তু আজকের রেসিপিতে জানবো এই কাঁঠাল বিচির সন্দেশ তৈরি প্রণালি ।

চলুন তাহলে দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক কাঁঠাল বিচির সন্দেশ তৈরি প্রণালিঃ

উপকরণঃ
(১) কাঁচা কাঁঠালের বিচি ২ কাপ,
(২) চিনি আধা কাপ
(৩) এলাচ ৪টি,
(৪) ক্ষীরসা ১ কাপ,
(৫) এলাচ ৪টি,
(৬) ঘি ১ কাপ,
(৭) কিশমিশ আধা কাপ,
(৮) কাজু বাদাম ১ টেবিল চামচ,
(৯) পেস্তা বাদাম ১ টেবিল চামচ,
(১০) দুধ ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালিঃ
(১) কাঁচা কাঁঠাল টুকরা করার সময় বিচিগুলো আলাদা করে নিন। এরপর ভালো করে সিদ্ধ করুন। দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।

(২) এবার প্যানে ঘি দিয়ে এলাচ ও কিশমিশ দিন। ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি ঢেলে দিন। চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

(৩) ঘন হয়ে এলে ক্ষীরসা ও সব রকম বাদাম দিন। আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে সন্দেশ আকারে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার কাঁঠাল বিচির সন্দেশ,তাহলে দেরি কেনো আজই বানিয়ে নিন।