ঢাকা, সোমবার, ২৩ সেপ্টেম্বর, ২০১৯
সেমাইয়ের মালাই ক্ষীর

সেমাইয়ের মালাই ক্ষীর

20Fours Kitchen | আপডেট : ৩ জুন, ২০১৯ ১০:৫৮
সেমাইয়ের মালাই ক্ষীর

ঈদ কিংবা অন্য যেকোনো উৎসবে, অতিথি আপ্যায়নে সেমাই পছন্দের তালিকায় সবসময় একটু উপরে থাকে। আর ঈদ কি সেমাই ছাড়া কল্পনা করা যায়?একদমই না তাইতো? আপনাদের জন্য তাইতো আজকের রেসিপি সাজানো হয়েছে সেমাই দিয়ে ভিন্ন রেসিপি, শিরোনাম দেখে তো বুঝেই গিয়েছেন সেমাইয়ের মালাই ক্ষীর রেসিপি ।

চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক সেমাইয়ের মালাই ক্ষীর রেসিপিঃ

উপকরণঃ

    দুধ-দেড় লিটার

    চিনি-পরিমাণ মতো

    মালাই-আধা কাপ
    কাজু
    কিশমিশ

    পেস্তা

    কাঠ বাদাম-আধা কাপ
    সেমাই-এক কাপ
    এলাচ
    দারুচিনি-৬/৭
    ঘি-২ টেবিল চামচ
    জাফরান- সামান্য।


প্রস্তুত প্রণালীঃ
(১) সর্বপ্রথম বাদাম গুলো খোসা ছাড়িয়ে মোটা কুচি করে নিন। এরপর দেড় লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেকের কম পরিমাণ করে রাখুন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে গরম করুন। এলাচ দারুচিনি দিয়ে একটু ভাজুন।
(২) এবার বাদাম কুচি, কিশমিশ ও সেমাই দিয়ে দিন এবং মৃদু আঁচে হালকা ভাজুন। ঘ্রাণ ছাড়লেই ঘন দুধ দিয়ে দিন। সেমাই সিদ্ধ হয়ে আসার সাথে সাথে দুধ ঘন হয়ে আসবে।
(৩) সেমাই সিদ্ধ হয়ে গেলে মালাই দিয়ে দিন; জাফরান দিন। এরপর ভালো করে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে ফেলুন।
(৪) এরপর ছোট ছোট বাটিতে এই ক্ষীর সাজান। এরপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে বাদাম ও কিশমিশ ছিটিয়ে  দিন।

 ব্যস এবার পরিবেশন করুন মজাদার সেমাইয়ের মালাই ক্ষীর।

উপরে