ঢাকা, সোমবার, ২৩ সেপ্টেম্বর, ২০১৯
মগজের চপ

মগজের চপ রেসিপি

20Fours Kitchen | আপডেট : ২৯ মে, ২০১৯ ১৪:১৩
মগজের চপ রেসিপি

মায়েদের বলতে শুনা যায় মগজ খেলে নাকি বুদ্ধি বাড়ে, তাইতো গরুর মাংসের পাশাপাশি মগজ দিয়েও তৈরি করা হয় নানান পদের রেসিপি। তবে বেশিরভাগ সময় যেটা করা হয় তা হলো মগজ ভুনা, তবে আজকে রয়েছে এর ভিন্নতা, আজকের রেসিপিতে ভুনা নয় থাকছে মগজের চপ রেসিপি।


চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক মগজের চপ রেসিপি তৈরি পদ্ধতিঃ

উপকরণঃ
গরুর মগজ ৫০০ গ্রাম
ফেটানো ডিম ১টিব্রেড ক্রাম্ব ১ কাপ
সেদ্ধ আলু  ২টি(ভর্তা করা)
গরমমসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ
রসুন বাটা ১ চা-চামচ
আদা বাটা ১ চা-চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চিমটি
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
পেঁয়াজ কুচি (মিহি) ১/২কাপ
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
তেল ভাজার জন্য ৷

প্রস্তুত প্রণালীঃ
(১) মগজ ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে অল্প পানি, হলুদ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে মগজটি ঠান্ডা করতে হবে৷

(২) একটু ঠান্ডা হলে তাতে আলুসেদ্ধ পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, গরম মসলার গুঁড়া ও স্বাদ অনুযায়ী পরিমান মতো লবণ দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন।

(৩) পছন্দমতো আকারে তৈরি করুন৷ ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন এবং ডিম থেকে উঠিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।  দুই পাশেই ভালো করে লাগান৷ ডুবো তেলে বাদামি করে ভাজুন৷


 ব্যস তৈরি মগজের চপ এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের মজাদার মগজের চপ।

উপরে