ঢাকা, রবিবার, ২১ জুলাই, ২০১৯
কাঁচা কলার জালি কাবাব

কাঁচা কলার জালি কাবাব

20Fours Kitchen | আপডেট : ১৬ এপ্রিল, ২০১৯ ০৯:২৭
কাঁচা কলার জালি কাবাব

মাংসের কাবাব তো সবাই খেয়েছেন।  কিন্তু পুষ্টিকর কাঁচা কলার জালি কাবাব খেয়েছেন কখনো।  কাঁচা কলায় রয়েছে প্রচুর পুষ্টি যা আমাদের হিমোগ্লোবিনের অভাব দূর করে শরীরকে সুস্থ করতে সাহায্য করে। তবে অনেকেই আছেন যারা কাঁচা কলা খেতে পছন্দ করেন না, তাদের জন্য আজকের এই রেসিপিটা।
চলুন তাহলে জেনে নেয়া যাক কাঁচা কলার জালি কাবাবের রেসিপিটাঃ

উপকরন;

কাঁচা কলা ২ টি,

মাঝারি সাইজের আলু ১ টি,

পেঁয়াজ কুচি বড় সাইজের ১ টি,

কাঁচা মরিচ কুচি ৪-৫ টি,

জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ,

ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ,

ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

লবন স্বাদ অনুযায়ী,

তেল ভাজার জন্য,

পুরের জন্যঃ

ডিম ১ টি,

কাঁচা মরিচ কুচি ২ টি,

পেঁয়াজ কুচি ১-টেবিল চামচ,

তেল ১-টেবিল চামচ,

প্রস্তুত প্রনালীঃ

প্রথমে কলা ও আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর একটি কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ভাজুন। নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এবার এতে ডিম দিয়ে দিন। এবং ভালোভাবে মেশাতে থাকুন। মনে রাখবেন ডিম একদম ঝুরি হয়ে যাবে।

এরপর সেদ্ধ করা কলা ও আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভর্তা করে নিন। এবার কাবাবের সকল মসলা দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে কাবাব এর আকার দিয়ে দিন, এবং ভেতরে পুর দিয়ে আঙুল দিয়ে ভালো করে চাপ দিয়ে বন্ধ করে দিন। খেয়াল রাখতে হবে পুর যেন বের হয়ে না আসে।

এবার আরেকটি কড়াইয়ে তেল গরম করে, হালকা আঁচে কাবাব গুলো সোনালী করে ভেজে কিচেন টিস্যুর উপরে রাখুন, এতে অতিরিক্ত তেল চুষে নেবে।

ব্যস গরম গরম পরিবেশন করুন সস ও স্যালাদের সাথে কাঁচা কলার জালি কাবাব।

উপরে