ঢাকা, শুক্রবার, ২৬ এপ্রিল, ২০১৯
টক ঝাল মিষ্টি স্বাদে রুই

টক ঝাল মিষ্টি স্বাদে রুই

20Fours Kitchen | আপডেট : ১৫ এপ্রিল, ২০১৯ ১১:২৬
টক ঝাল মিষ্টি স্বাদে রুই

মাছে ভাতে বাঙালি। বাঙালি মাছ খেতে খুবই পছন্দ করে।  কিন্তু একরকম খাবার না খেয়ে ভিন্ন ভিন্ন খাবার খেলে কিন্তু মন্দ হয় না। রুই মাছের কালিয়া, ভুনা, দোপেঁয়াজা অনেক খেয়েছেন কিন্তু টক ঝাল মিষ্টি স্বাদে রুই মাছ রেঁধেছেন কখনো। বানিয়ে খেয়েই দেখুন না কত সুস্বাদু।
চলুন তাহলে রেসিপিটা শিখে নেয়া যাকঃ

উপকরণঃ

রুই মাছ - ৮-১০ টুকরো

পেঁয়াজ বাটা - ৩ টেবিল চামচ

আদা  বাটা - ১ চা চামচ

রসুন বাটা -  ১চা চামচ

লাল মরিচের গুঁড়া -১চা চামচ

হলুদ - গুঁড়া দেড় চা চামচ

জিরা গুঁড়া -আধা চা চামচ

গরম মসলার গুঁড়া - আধা চা চামচ

তেজপাতা - ২/৩ টি

তেল ভাজা ও রান্নার জন্য

তেঁতুল বা টমেটোর সস-আধা কাপ

চিনি ও লবণ স্বাদমতো

টমেটো, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা সাজানোর জন্য।

পদ্ধতিঃ

প্রথমে মাছ ধুয়ে আধা চা চামচ করে হলুদ, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মেখে নিন।

পাত্রে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন।

গরম তেলে তেজপাতা, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নেড়ে বাকি উপকরণ সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মসলার ওপরে তেল ভেসে উঠলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে ঢেকে দিয়ে কিছু সময় রান্না করুন।  

টমেটো, কাঁচা মরিচ দিয়ে আঁচ কমিয়ে পাঁচ মিনিট রাখুন।

ব্যস সুন্দর একটি পাত্রে মাছ সাজিয়ে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজার টক ঝাল মিষ্টি স্বাদের রুই মাছ ভুনা।

উপরে