ঢাকা, শুক্রবার, ২৬ এপ্রিল, ২০১৯
চিংড়ির রস বড়া

মজাদার চিংড়ির রস বড়া

20Fours Desk | আপডেট : ১৫ এপ্রিল, ২০১৯ ১১:১৮
মজাদার চিংড়ির রস বড়া

চিংড়ি সবার অনেক পছন্দের।  তাই কমবেশি সব বাসাতেই চিংড়ির নানা ধরনের আইটেম বানানো হয়ে থাকে। তবে চিংড়ির রস বড়া বানিয়েছেন কখনো, খেতে কিন্তু খুবই।  কি চিংড়ির রস বড়া নাম শুনে খুব অবাক হচ্ছেন তো? বানানো অনেক সহজ তেমনি খেতেও অনেক টেস্টি। চলুন তাহলে শিখে নেয়া যাক চিংড়ির রস বড়ার রেসিপিটাঃ

উপকরণঃ

ছোট চিংড়ি মাছ ব্লেন্ড করা দেড় কাপ,

 নারকেলের দুধ আড়াই কাপ,

পেঁয়াজ-কুচি ১ টেবিল-চামচ,

তেল পরিমাণ মতো,

তেজপাতা ১টি,

পেঁয়াজ-বাটা ১ টেবিল-চামচ,

আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে,

হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে,

ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ,

লবণ স্বাদ মতো,

 চিনি সামান্য।

এলাচ ২টি,

 দারুচিনি ১ টুকরা,

কাঁচা-মরিচ কয়েকটি।

পদ্ধতিঃ

ব্লেন্ড করা চিংড়ির সঙ্গে পেঁয়াজ-কুচি, আদা ও রসুন সামান্য, কাঁচা-মরিচ কুচি ও লবণ, অল্প মরিচ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মেখে নিতে হবে।
এবার চুলায় একটি বড় প্যানে তেল গরম করে সব মসলা দিয়ে (নারিকেলের দুধ বাদে) একটু ভালো ভাবে কষিয়ে নারিকেলের দুধ ও পানি দিয়ে ফুটাতে হবে।
ঝোল যখন ফুটে উঠবে তখন মাখানো চিংড়ির মিশ্রণ থেকে হাত ভিজিয়ে ভিজিয়ে গোল গোল বলের মতো তৈরি করে ছেড়ে দিতে হবে।

এবার চিনি দিয়ে জ্বাল একটু কমিয়ে ঢেকে দিতে হবে। রান্না হলে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে নিন।

ব্যস উপরে দু-তিনটি কাঁচা-মরিচ ফালি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে চিংড়ির রস বড়া।

উপরে