গরুর মাংসের মিট রোল
গরুর মাংস সবার কাছে খুবই প্রিয় একটি খাবার। গরুর মাংস আমরা নানাভাবে রান্না করে থাকি। তবে গরুর মাংস দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন রকমের একটি খাবার তা হলো গরুর মাংসের মিট রোল। এটি খেতে দারুণ মজা।
চলুন তাহলে শিখে নেয়া যাক মিট রোলের রেসিপিটাঃ
উপকরণঃ
৪৩৫ গ্রাম গরুর মাংসের কিমা
২৮ গ্রাম ধনেপাতা কুচি
১টি পেঁয়াজ কুচি
১/৪ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
১টি আলু
২টি গাজর
১টি ক্যাপসিকাম
২ টেবিল চামচ টমেটোর পেস্ট
তেল পরিমানমত
লবণ পরিমানমত
হাফ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি ২ চা চামচ
প্রণালীঃ
- গরুর কিমা, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর সাথে লবণ, গোল মরিচের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
- এরপর এতে ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে আবার ভাল করে মেশান। মাংসের পাত্রটি প্লাস্টিকের প্যাকেট দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে আধা ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। আলু এবং গাজর সিদ্ধ করে লম্বা করে কেটে নিন।
- মাংসের কিমা একটি প্লাস্টিকের প্যাকেটের উপর রেখে রুটির মত বেলে নিন। মাংসের ভিতর গাজর, আলু সিদ্ধ, সামান্য গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
- এবার প্লাস্টিকের প্যাকটি রোল করে পেঁচিয়ে ফেলুন।
- প্যানে তেল গরম হয়ে আসলে মাংসের রোলটি দিয়ে দিন। একটি পাত্রে টমেটোর পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো গরম পানির সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
- একটি প্যানে ক্যাপসিকাম গোল করে কাটা, হালকা ভাজা মাংসের রোল, তার ওপর টমেটোর পেস্ট দিয়ে দিন।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ৩০-৩৫ মিনিট রান্না করুন।
ব্যস তৈরি হয়ে গেল মিট রোল। এখন ভাত বা খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন।