কাসুরি মেথিতে হাঁসের দোপেঁয়াজি
শীতকালে হাঁসের মাংসের আসল মজা। পিঠা, রুটি, ছিটা রুটি, ভাত বা পোলাও নানা কিছুর সঙ্গে হাঁস খেতে পারেন। তাই দেরি না করে আজি বানিয়ে ফেলুন মজাদার কাসুরি মেথিতে হাঁসের দোপেঁয়াজি। চলুন রেসিপিটা দেখে নেয়া যাকঃ
উপকরণঃ
হাঁস ১টি
আদাবাটা ১ টেবিল চামচ
মেথি আধা চা চামচ
রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
কাসুরি মেথি ১ টেবিল চামচ
ধনেগুঁড়া ১ চা চামচ
পেঁয়াজ মোটা কুচি ১ কাপ
জিরাগুঁড়া ১ চা চামচ
পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ
হলুদগুঁড়া ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল আধা কাপ
শুকনো মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ
লবন পরিমানমত এবং তেজপাতা
গরম মসলা ৬
প্রনালীঃ
হাঁসটি পছন্দমতো টুকরো করে ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে। পাএে তেল দিয়ে মেথি, তেজপাতা ও গরমমসলা ফোড়ন নিয়ে হাঁসের টুকরো দিয়ে নেড়ে মোটা করে কাটা পেঁয়াজ ও কাসুরি মেথি বাদে বাকি সব উপকরণ একে একে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ১ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে রান্না করুন।
যখন পানি শুকিয়ে যখন সেদ্ধ হবে, তখন আবার কষিয়ে মোটা পেঁয়াজ কুচি, মরিচ গুঁড়ো সাথে ১ কাপ পানি দিতে হবে। ঝোল মাখা মাখা হলে নামানোর আগে কাসুরি মেথি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
ব্যস তৈরি হয়ে গেল কাসুরি মেথিতে হাঁসের দোপেঁয়াজি।