আজকাল পাস্তা বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার সবার কাছে। তাই আমরা রেষ্টুরেন্টে গেলেই পাস্তা খেয়ে থাকি। তাই একদম রেষ্টুরেন্টের মত পাস্তা বানাতে চাইলে আমাদের এই রেসিপি দেখে নিন। যা আপনি অনায়াসেই পরিবেশন করতে পারেন সকালের বা বিকেলের নাস্তার টেবিলে। চলুন তাহলে রেসিপিটা দেখে নেয়া যাক :

উপকরণ:

২০০ গ্রাম চিকেন স্প্যাগেটি

২টি ডিম

৩ টেবিল চামচ মাখন

৫/৬ কোয়া রসুন মিহি কুচি

১ চা চামচ অথবা আপনার স্বাদমতো শুকনো মরিচ

১ টেবিল চামচ লেবুর খোসা মিহি কুচি

১২টি অথবা এক কাপ চিংড়ি, ফ্রোজেন বা ফ্রেশ, পরিষ্কার করা

১ টেবিল চামচ লেবুর রস

লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো

সিকি কাপ পার্সলি পাতা

প্রণালী:

১। একটি বড় সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন। এতে লবণ দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন। ফুটে এলে কয়েক ফোঁটা তেল দিন, এতে পাস্তা চটচটে হবে না।

২। চিংড়ি পরিষ্কার করে খোসা ছাড়িয়ে এতে লবণ মেখে রাখুন।

৩। পাস্তা রান্না হয়ে এলে পানি ঝরিয়ে নিন, এক কাপ পানি রেখে দিন।

৪। মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করে নিন। এতে মাখন গলিয়ে নিন। মাখন গরম হয়ে এলে এতে রসুন, শুকনো মরিচ এবং লেবুর খোসা দিয়ে ২ মিনিট সাঁতলে নিন।

৫।  এতে চিংড়ি দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত ভেজে নিন।

৬। চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে এলে এর আঁচ কমিয়ে দিন। এতে পাস্তা, লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং পার্সলি দিয়ে দিন। চট করে একসাথে মিশিয়ে নিন। পাস্তা বেশী শুকনো মনে হলে এতে পাস্তা সেদ্ধ করা পানি কিছুটা দিতে পারেন।

৭।  অন্য একটি প্যানে ডিম দুটো পোচ করে নিন।

পরিবেশন করুন ওপরে আরও কিছুটা ফ্রেশ পার্সলি পাতা এবং ডিমের পোচ দিয়ে।