প্রচন্ড গরম পড়েছে আর এই গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা খাবার খেতে কার না মন চায়। তাই গরমে প্রশান্তি পেতে বানিয়ে ফেলুন জাফরান ফিরনি। এই ফিরনি খেতে যেমন  টেস্টি বানানো তেমন সহজ।
চলুন তাহলে মজাদার এই রেসিপিটা দেখে নেয়া যাকঃ

উপকরণঃ

 এক লিটার দুধ

এক কাপ চিনি

পাঁচ ফোঁটা গোলাপ জল

পাঁচটি জাফরান

৫০ গ্রাম বাসমতি চালের গুঁড়া

আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়া

১০টি পেস্তা বাদাম (কুচি)

২৫ গ্রাম কাঠবাদাম ( কুচি)

প্রনালীঃ

প্রথমে দুধ সিদ্ধ করুন। দুধের মধ্যে চিনি ও জাফরান দিয়ে আরেকটু সিদ্ধ করুন। এবার চুলা বন্ধ করে দুধ একপাশে রেখে দিন।
এরপর দুধের মধ্যে চাল গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর এলাচ গুঁড়া ও গোলাপ জল দিন। হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে তিন থেকে চার ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

ব্যস উপরে পেস্তা ও কাঠবাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন জাফরান ফিরনি।