ইফতারে ছোলা মুড়ি খাওয়া বলতে গেলে আমাদের একধরণের ট্র্যাডিশনই হয়ে গিয়েছে। মুড়ি মাখা বানাতেও ছোলা বুটের জুড়ি নেই। আর ছোলা দিয়ে একটু ভিন্ন রকমের কিছু আয়োজন করা যায় তাহলে সেটা মন্দ হয় না। তাইতো আজকের লেখায় থাকছে ছোলার তৈরি কাবাব, কি শুনেই খেতে ইচ্ছা করছে?

চলুন তাহলে দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক ছোলা কাবাব রেসিপিটাঃ

উপকরণঃ

সেদ্ধ ছোলা ১ কাপ,

সেদ্ধ আলু মাঝারি ২টি,

রান্না করা চিকেন ২ টুকরো,

পেঁয়াজ কিমা বড় ২টি,

বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ,

ভাজা শুকনো মরিচ ১ টেবিল চামচ,

লেমন যেস্ট ১ চা চামচ,

আদা, রসুন বাটা দেড় চা চামচ করে,

চাট মাসালা ১ টেবিল চামচ,

কাঁচামরিচ কিমা ৪-৫টি,

আস্ত জিরে ১ চা চামচ,

কর্ণফ্লাওয়ার প্রয়োজনমতো,

ডিম ১টি, লবণ স্বাদমতো,

ভাজা জিরের গুঁড়া দেড় চা চামচ,

তেল প্রয়োজনমতো।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

(১) সেদ্ধ ছোলা আধা বাটা করে নিন। রান্না করা মুরগীর বুকের মাংস হাত দিয়ে মিহি করে চটকিয়ে নিন। এইবার তেল ছাড়া সব উপকরণ খুব ভালোভাবে মাখিয়ে কাবাবের আকারে গড়ে নিন।

(২) একটি বড় প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে কাবাবগুলি গোল্ডেন করে শ্যালো ফ্রাই করে পেপার টাওয়েলের ওপর রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

তাহলে আজকের ইফতারে থাকবে নাকি মজাদার ছোলার তৈরি এই ছোলার কাবাব?