রমজান চলে এসেছে।  রোজা রাখতে সেহরিতে কিছু না কিছু খেতেই হবে, তাছাড়া ভোর বেলা ঘুম থেকে উঠে কিছু খেতেও ইচ্ছে করে। তাই খাবারে নিয়ে আসুন ভিন্নতা।  তাই সেহরিতে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন  স্বাস্থ্যকর দই মুরগি।
চলুন তাহলে মজাদার এই রেসিপিটা দেখে নেয়া যাকঃ

উপকরণঃ

মুরগি ১ কেজি
তেল ৪ টেবিল চামচ
লবঙ্গ ৩ টি
এলাচ ২ টি
দারুচিনি ছোট একটি স্টিক
তেজপাতা ২ টি
শুকনো লাল মরিচ ৫ টি
পেঁয়াজ কুঁচি ১.৫ কাপ
রসুন কুঁচি ১ চা চামচ
রসুনের কোয়া ১০ টি, (একটু ছেঁচে নেয়া)
ধনিয়া গুঁড়া ১.৫ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
মেথি গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

মুরগি মেরিনেটের জন্যঃ

টক দই ১ কাপ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
মধু ১ চা চামচ
লবণ ১ চা চামচ

প্রণালিঃ

একটি পাত্রে মুরগির টুকরোগুলো নিয়ে তাতে টক দই, লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা, মধু ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে দিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা ও শুকনো লাল মরিচ দিয়ে নাড়ুন। এবার পেঁয়াজ কুঁচি ছেড়ে দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন।

এরপর আদা ও রসুন বাটা দিন। ২ মিনিট ভাজুন। ধনিয়া গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও মেথি গুঁড়া দিয়ে মেশান। মেরিনেটেড মুরগির টুকরোগুলো ছাড়ুন এবং লবণ ছিটিয়ে ভালো করে মেশান। প্যানটি ঢেকে দিয়ে আধাঘণ্টা মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন।

ঢাকনা খুলে নেড়ে দিন এবং আর ৩ মিনিট রাঁধুন গ্রেভিটা আরেকটু ঘন হওয়ার জন্য। রান্না হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন।
ব্যস সেহরিতে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দই মুরগি।