আলু সবার কাছে অনেক পরিচিত। কমবেশি সব বাসাতেই আলু খাওয়া হয়ে থাকে। আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ উপাদান রয়েছে। তাই নিয়মিত আলু খাওয়া খুবই উপকারী। আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন 'এ', 'বি' ও 'সি' আছে। এছাড়াও আলুর খোসাতে আছে ভিটামিন 'এ', পটাশিয়াম, আয়রন, অ্যান্টি-অক্সাইড, ফাইবারসহ প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট। তাহলে চলুন এবার দেখে নেওয়া যাক আলু খাওয়ার উপকারিতাগুলোঃ
১। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণঃ আলুতে রয়েছে কুকোয়া-মাইনাস নামের এক ধরণের কেমিক্যাল। তাই নিয়মিত আলু খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। তবে মনে রাখবেন অতিরিক্ত আলু খেলে রক্তে চিনির পরিমাণ বেড়ে যায় এবং ওজন বেড়ে যেতে পারে।
২। হজমে সহায়কঃ আলুতে রয়েছে ফাইবার। তাই হজমের পক্ষে আলু খুব ভাল।
৩। ত্বকের পক্ষে উপকারীঃ ত্বকের জন্য আলু খুবই কার্যকর। তাই আলু, বেটে কিংবা আলুর রস ত্বকে লাগালে বিভিন্ন দাগ, র্যাশ ও অন্যান্য ত্বকের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। আলুতে ভিটামিন সি, বি কমপ্লেক্স, পটাশিয়াম ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস ইত্যাদি রয়েছে যা ত্বকের জন্য জরুরি। এছাড়া রোদে পোড়া ভাবও দূর করতে সহায়তা করে আলুর রস।
৪। রোগ প্রতিরোধ বৃদ্ধিঃ আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন 'সি' রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক। একটি মিডিয়াম আকৃতির(১৫০ গ্রাম) আলুর ত্বকে প্রায় ২৭ মিলিগ্রাম ভিটামিন 'সি' আছে। এছাড়া আলুতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি, ও আয়রন আছে।
৫। মানসিক চাপ কমায়ঃ আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-৬ রয়েছে, যা মন ভালো রাখতে কার্যকরী দুটি উপাদান সেরেটোনিন ও ডোপামিন নামক নিওট্রান্সমিটার গঠনে সহায়তা করে। নিওট্রান্সমিটার মস্তিষ্কে অনুভূতি আদান প্রদান করে থাকে এবং মানসিক চাপ কমিয়ে মন ভালো করতে সহায়তা করে।
৬। মস্তিষ্ক সচল ও কর্মক্ষম রাখেঃ আলুতে গ্লুকোজ, অক্সিজেন, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, এমিনো এসিড, ওমেগা-৩ ও অন্যান্য ফ্যাটি এসিড আছে, যা মস্তিষ্ক সচল ও কর্মক্ষম রাখার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো সরবরাহ করতে সহায়তা করে।