ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ১৩ ডিসেম্বর, ২০১৮
শীতের সবজি টাটকা রাখা

শীতের সবজি টাটকা রাখার টিপস

20fours Desk | আপডেট : ৫ ডিসেম্বর, ২০১৮ ১৪:০৫
শীতের সবজি টাটকা রাখার টিপস

শীতকালে বাজারে নেমেছে দারুন সবজি। কিন্তু প্রতিদিন বাজারে গিয়ে কেনাটা যেমন ঝামেলার বিষয় তেমনি সময়ের অভাব।  তাই অনেকেই আছেন যারা একসাথে অনেক সবজি কিনে রেখে দেন। আজকাল মূলত আমরা সবজি কিনে ফ্রিজে রেখে দেই। কিন্তু ফ্রিজে রাখলেও ৪/৫ দিন পর সবজিগুলো আর টাটকা থাকে না। কীভাবে দীর্ঘদিন তাজা রাখবেন শীতের সবজি? কীভাবে দূর করবেন মূলা বা বাঁধাকপির বোটকা গন্ধ কিংবা কীভাবে রান্নার পরেও অটুট রাখবেন সবজির সুন্দর রঙ?
জেনে নিন তাহলে শীতের সবজি টাটকা  রাখার টিপসঃ

১। ফুলকপি রান্না করার সময় অর্ধেক লেবু ফুলকপির ওপরের অংশে ভালোভাবে ঘষে নিন। কপির মাঝের অংশ কোনাকুনি কেটে নিন। তাহলে ফুলকপি সহজে সিদ্ধ হবে।

 ২। শশা কাটার ১ ঘণ্টা আগে শসা লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তাহলে সালাদ ড্রেসিং সহজে শশার মধ্যে প্রবেশ করবে।

৩। ফুলকপি ও বাঁধাকপির সতেজভাব বজায় রাখার জন্য রান্নার সময় এক চা-চামচ লেবুর রস মেশালে সবজির রং ঠিক থাকবে।

৪। রান্নার সময় বাঁধাকপির একটা গন্ধ থাকে। এই গন্ধ দূর করতে হলে পানিতে অল্প লবণ দিয়ে বাঁধাকপি ভাপিয়ে নিন। যে পাত্রে রান্না করবেন, সেটা ঢাকবেন না। দেখবেন গন্ধ চলে যাবে।

৫। দ্রুত রসুনের খোসা ছাড়াতে চাইলে রসুনের কোয়ার ওপর সামান্য তেল ঘষে রোদে শুকিয়ে নিন। তাহলে দ্রুত খোসা ছাড়াতে পারবেন।

৬। অনেকেই আছেন মূলার গন্ধ সহ্য করতে পারেন না। তাই মূলা রান্না করার আগে পাতলা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। গন্ধ কমে যাবে।

৭। আলু রেখে দিলে পঁচে যায়। এজন্য আলু বেশদিন ভালো রাখার জন্য আলুর সাথে ব্যাগে ভরে একটি আপেল রাখুন। দেখবেন আলু সহজে পঁচে যাবেনা।

৮। লেবু বেশিদিন ভালো রাখতে চইলে লবন মিশিয়ে রাখুন। তাহলে লেবু অনেকদিন ভালো থাকবে।

৯। কাঁচামরিচ ফ্রিজে রাখলেও পঁচে যায়। তাই এই পচন দূর করতে কাঁচামরিচের বোটা ছাড়িয়ে মাঝখান দিয়ে চিড়ে রাখুন। তারপর এতে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রোদে শুকিয়ে নিয়ে রেখে দিন। অনেকদিন তাজা থাকবে।

১০। টমেটো তাজা রাখতে চাইলে, ফ্রিজে পলিথিনে না রেখে বাহিরে পলিথিনে রাখুন। দেখবেন ভালো থাকবে।

১১। ফুলকপি অনেকদিন সংরক্ষণ করতে চাইলে ছোট ছোট করে কেটে এয়ারটাইট প্যাকে ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন ভালো থাকবে।

১২। গাজর অনেকদিন তাজা রাখতে চাইলে  ফ্রিজে রেখে দিন। গাজর ভালো থাকবে।

১৩। লেটুস পাতার সতেজ ভাব বজায় রাখতে লেটুস পাতা ধোঁয়ার সময় পানিতে লেবুর রস দিন।  তাহলে লেটুস পাতা ভালো থাকবে।

উপরে